La salade de lentilles est un choix idéal pour un repas équilibré et nutritif. Grâce à votre Thermomix, vous pourrez réaliser cette recette facilement, tout en préservant les saveurs délicates de ce plat.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Thermomix
- Saladier
- Cuillère en bois
Étapes de préparation
1. Lavage des lentilles
Rincez soigneusement les lentilles sous l'eau froide pour éliminer toute impureté.
2. Cuisson des lentilles
Dans le bol du Thermomix, ajoutez les lentilles, la carotte coupée en rondelles, l'oignon émincé et le bouquet garni. Couvrez d'eau (environ deux fois leur volume) et programmez 30 minutes à 100°C en mode sens inverse, vitesse mijotage.
3. Vérification de la cuisson
À la fin du programme, vérifiez la tendreté des lentilles. Si nécessaire, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement cuites.
4. Assaisonnement
Égouttez les lentilles et placez-les dans un saladier. Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, la moutarde à l'ancienne, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur les lentilles encore chaudes pour maximiser l'absorption des saveurs.
Astuces pour une salade gourmande
Pour rehausser le goût de votre salade, ajoutez des dés de fromage frais ou des tranches de bacon grillées, pour une touche encore plus savoureuse.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette salade de lentilles, un vin blanc léger et fruité tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé sera parfait. Il mettra en valeur la fraîcheur de votre plat.
Bienfaits des lentilles
Les lentilles sont riches en protéines végétales et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour intégrer davantage de légumineuses dans votre alimentation quotidienne.
