Amateur de tzatziki lors de vos apéritifs ? Bien que le fait-maison soit toujours le meilleur choix, une version industrielle à moins de 3 euros a récemment fait l'unanimité auprès des experts de 60 millions de consommateurs.
Le tzatziki, incontournable acolyte des mezzés grecs et turcs, s'intègre parfaitement à nos apéritifs. Il se marie idéalement avec des pains pita, blinis ou même des légumes croquants. Sa préparation est simple : yaourt grec, concombre râpé, ail écrasé, herbes fraîches (menthe, aneth, coriandre), un filet d'huile d'olive, sel et poivre, le tout mélangé et laissé au frais. Toutefois, la praticité des alternatives industrielles séduit de nombreux consommateurs. Les grandes surfaces regorgent de diverses marques de tzatziki, rendant le choix compliqué.
Pour nous aider à y voir plus clair, les experts de 60 millions de consommateurs ont analysé six marques de tzatzikis. Les critères d'évaluation incluaient la composition des produits, leur analyse nutritionnelle et leurs qualités organoleptiques (goût, aspect, texture, odeur), évaluées par 12 membres lors d'une dégustation à l'aveugle.
Bilan de cette étude ? Les experts ont admis ne pas ressentir un enthousiasme débordant pour les tzatzikis industriels, souvent trop salés et contenant des additifs. De nombreux produits souffrent d une texture gélifiée, d'une acidité trop prononcée et d'une impression de goût peu naturel.
Un choix à faire
Malgré les critiques, un tzatziki a cependant attiré l'attention des spécialistes : le tzatziki U Saveurs. Ce produit a été salué pour sa teneur généreuse en morceaux de concombre (plus de 30 %) et sa fraîcheur. Et surprise, il est proposé à moins de 3 euros dans des drives parisiens ! C'est une alternative économique face à son concurrent bio de l'Atelier Blini, qui coûte plus de 4 euros et est arrivé plus bas dans le classement. Pratique pour ceux qui n'ont pas le temps de râper un concombre.
