Les flans salés font leur grand retour cet été ! Faciles à préparer, ils constituent le plat idéal pour un dîner léger. Courgettes, légumes de saison et fromages s'intègrent harmonieusement pour révéler toutes vos envies gourmandes.
Les flans salés sont parfaits pour profiter des légumes estivaux. Bien que le flan de courgette soit un incontournable, il existe une multitude d'options. Haricots verts, tomates séchées ou poivrons s'ajoutent à votre recette selon vos goûts. Envie d'une touche crémeuse ? Pensez au fromage de chèvre ou au Saint-Moret. Pour une note protéinée, laissez libre cours à votre imagination avec du poulet ou du saumon fumé.
Recette du flan salé à la provençale
Pour un twist méditerranéen, optez pour le flan à la provençale. Pour quatre personnes, rassemblez 500 g de courgettes, deux poivrons rouges et une tomate. Pour éplucher la tomate facilement, réalisez une incision en croix au dos et plongez-la dans l'eau bouillante pendant une trentaine de secondes. Ensuite, retirez les pépins et coupez-la en dés. Émincez également un oignon et faites-le revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive, en ajoutant les légumes et en ajustant l'assaisonnement. Comptez environ 20 minutes de cuisson.
Dans un saladier, cassez quatre œufs, battez-les et incorporez quatre cuillères à soupe de lait demi-écrémé ainsi que 100 g de fromage râpé. Assaisonnez à votre goût, puis mélangez le tout avec les légumes. Versez la préparation dans un moule à bord haut, et pour obtenir une texture parfaite, cuisez au bain-marie. Pour ce faire, placez le moule dans un grand récipient rempli d'eau à mi-hauteur et enfournez à 200 degrés pendant 30 minutes. Prêt à l'avance, dégustez-le chaud pour savourer toutes ses saveurs.
Minis-flans au saumon et potiron
Expérimentez aussi les minis-flans au potiron et saumon. Après avoir lavé, pelé et découpé 250 g de potiron en cubes, faites-le cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Mixez ensuite les morceaux de potiron cuits avec trois œufs et 5 cl de lait pour obtenir une préparation lisse. Préparez vos moules à muffins en tapissant les fonds et les bords de saumon fumé. Remplissez-les avec la préparation et enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes pour un résultat savoureux.
