Le pain d’épices est une douceur réconfortante, idéale pour les soirées d’hiver. Cette recette, transmise de génération en génération, vous plongera dans un univers de saveurs épicées. Imaginez-vous autour d’une table chaleureuse, le parfum enivrant du miel et des épices flottant dans l’air… un moment à savourer !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Facilité : Facile
Budget : Économique
Ingrédients pour le pain d'épices
- 250 grammes de farine de seigle
- 250 grammes de miel
- 100 grammes de sucre roux
- 50 grammes de lait en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 4 cuillères à café de mélange d’épices à pain d’épices
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 200 millilitres d’eau
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à cake
- Spatule
Préparation pas à pas
Étape 1 : Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2 : Dans un grand bol, mélangez la farine de seigle, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices à pain d’épices, la cannelle et le gingembre.
Étape 3 : Dans une petite casserole, faites chauffer le miel avec l’eau à feu doux jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4 : Incorporez le mélange de miel aux ingrédients secs à l’aide d’un robot pâtissier, jusqu’à former une pâte lisse.
Étape 5 : Ajoutez le lait en poudre et le sucre roux, puis mélangez soigneusement.
Étape 6 : Versez la pâte dans un moule à cake préalablement chemisé de papier sulfurisé.
Étape 7 : Enfournez pour environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
Étape 8 : Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
Astuces du chef
Pour un plaisir encore plus intense, concoctez votre mélange d’épices maison en associant muscade, clou de girofle et cardamome.
Boisson d’accompagnement
Un thé noir aux agrumes accompagne parfaitement les arômes du pain d’épices, apportant une légère acidité qui équilibre le sucré du miel.
À savoir
Le pain d’épices possède une riche histoire, remonte à l’Antiquité. Autrefois préparé simplement avec du miel et des épices, il a traversé les siècles et les cultures, des Romains aux Égyptiens, pour devenir un incontournable de la pâtisserie française.
