Dégustez une recette de gâteau léger et savoureux, parfait pour une alimentation saine. Ce délice combine la douceur du yaourt et de la semoule avec l’acidité de la rhubarbe, offrant un véritable moment de gourmandise sans culpabilité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de semoule de blé fine
- 200 grammes de yaourt nature
- 50 grammes de sucre de coco
- 10 grammes de poudre à lever
- 150 grammes de rhubarbe séchée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 grammes d'huile de coco
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau en silicone
- Mixeur plongeant
Préparation étape par étape
Étape 1 : Réhydrater la rhubarbe
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un bol, laissez la rhubarbe séchée tremper dans de l'eau chaude pendant environ 10 minutes pour qu'elle s'hydrate.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients principaux
Dans un saladier, combinez la semoule de blé avec le yaourt nature jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3 : Incorporer les autres ingrédients
Ajoutez ensuite le sucre de coco, la poudre à lever et l'extrait de vanille, en mélangeant soigneusement.
Étape 4 : Ajouter la rhubarbe
Égouttez la rhubarbe réhydratée et incorporez-la délicatement à votre préparation.
Étape 5 : Ajouter l'huile de coco
Faites fondre l’huile de coco au micro-ondes ou à feu doux, puis ajoutez-la à la pâte et mélangez bien.
Étape 6 : Cuisson
Versez la préparation dans un moule à gâteau en silicone pour éviter qu'il n'accroche. Enfournez pour 40 minutes, en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau ; il doit ressortir propre.
Étape 7 : Finition
Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus aérienne, fouettez vigoureusement le mélange de yaourt et de semoule avant d'incorporer les autres ingrédients. Cela garantira que votre gâteau lève bien durant la cuisson.
Boisson conseillée
Accompagnez ce gâteau d'un thé vert léger pour une harmonie de saveurs tout en douceur.
Information complémentaire
La rhubarbe, souvent employée dans les desserts pour son goût légèrement acidulé, constitue une excellente source de fibres et de vitamines. Elle se marie à merveille avec la douce saveur du yaourt et de la semoule, offrant ainsi un dessert équilibré et savoureux.
