Le pain de poisson blanc est un plat léger et délicieux, parfait pour un repas équilibré. Facile à concocter, il séduira à coup sûr les amateurs de cuisine saine. Associé à une sauce citron légère, ce plat offre une touche de fraîcheur qui ravira vos papilles.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600g de poisson blanc (cabillaud ou colin)
- 4 œufs
- 4 tranches de pain de mie
- 200ml de lait
- 100ml de crème fraîche
- 2 citrons (jus)
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à soupe d'aneth séché
Ustensiles nécessaires
- Moule à cake
- Mixeur plongeant
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Trempez les tranches de pain de mie dans le lait pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées.
Étape 3
Dans un grand bol, émiettez le poisson blanc.
Étape 4
Ajoutez les œufs, le pain de mie égoutté, la crème fraîche, le sel, le poivre et l'aneth au poisson. Mélangez bien le tout.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une préparation homogène.
Étape 6
Versez le mélange dans un moule à cake préalablement graissé.
Étape 7
Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le pain de poisson soit bien cuit et légèrement doré.
Étape 8
En attendant, préparez la sauce citron en mixant le jus de citron avec un peu de crème fraîche, sel et poivre.
Étape 9
Servez le pain de poisson accompagné de la sauce citron légère.
Astuce du chef
Pour une texture plus moelleuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de fromage blanc à la préparation.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, se mariera parfaitement avec ce pain de poisson, rehaussant ainsi toutes ses saveurs.
Présentation
Pour une belle présentation, servez le pain de poisson sur une ardoise, accompagné de quelques tranches de citron et de brins d'aneth. Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs du plat.
