Ce week-end, une envie irrésistible de cake moelleux m'a submergée, un gâteau à savourer avec une tasse de thé durant l'après-midi. Ce délicieux cake aux poires a été conçu pour être rapide à préparer, parfait pour ceux qui manquent de temps.
Une originalité inspirée du placard
En fouillant dans ma cuisine, j'ai décidé d'utiliser un stock de flocons d'avoine, idéal pour confectionner un streusel croustillant. Le tout devait être en harmonie avec la douceur des poires et des épices, promettant un moment de pur réconfort.
Ingrédients nécessaires
- Pour les poires : 3 poires pelées et coupées en dés, 15 g de beurre, 3 cuillères à soupe de cassonade.
- Pour le cake : 175 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate, 65 g de cassonade, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de vanille en poudre, 1/2 cuillère à café de quatre épices, 1 pincée de sel, 180 g de buttermilk, 2 cuillères à soupe d'huile neutre, 1 œuf.
- Pour le streusel : 35 g de flocons d'avoine, 4 cuillères à soupe de cassonade, 30 g de beurre froid, 1 cuillère à café de cannelle.
Instructions pour la préparation
- Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre et caramélisez-y les dés de poires avec la cassonade.
- Dans un bol, mélangez les ingrédients secs du cake. Creusez un puits au centre pour y ajouter le buttermilk, l'huile et l'œuf battu. Incorporez les poires caramélisées.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou comme moi, dans des moules préalablement préparés.
- Mélangez les ingrédients du streusel avec les doigts pour obtenir une texture granuleuse. Parsemez ce mélange sur la pâte à cake.
- Enfournez pendant 25 minutes et laissez refroidir sur une grille.
Pas de buttermilk ? Remplacez-le par du lait avec une cuillère à café de jus de citron. Ce cake moelleux aux poires est un véritable délice, parfait pour vos pauses gourmandes.
