Depuis un an, le Bistroquet a ouvert ses portes en plein cœur du Cap-d’Agde, insufflant un nouvel élan à un quartier un peu isolé. Situé face au rond-point du Radoub et à l'entrée de la zone technique du port, il représente une bouffée d'air frais pour les habitants et les commerçants de cette zone.
Les propriétaires, Corinne et Patrice, anciennement aux commandes du restaurant prisé "Rhum Steak Home", ont décidé de faire une pause dans les grandes productions. "Nous souhaitions réduire la voilure", confie Patrice, précisant que leur nouvelle enseigne peut accueillir une trentaine de clients. Cette configuration intime leur permet d’offrir une expérience chaleureuse, où les visiteurs se sentent plus comme des amis que de simples clients.
Corinne ajoute : "Reprendre cet établissement, fermé depuis trois ans, a été un véritable défi. Bien évidemment, nous avons perdu une partie de notre ancien public, mais nous avons également attiré une nouvelle clientèle, notamment les résidents à l'année et les professionnels du secteur nautique."
Le chef, qui a débuté dans un restaurant étoilé à Nancy, propose à ses clients un plat surprise du terroir, élaboré en fonction de son inspiration lors de ses visites au marché local. "Ce plat n'est pas mentionné sur notre carte, il faut vraiment entrer au Bistroquet pour le découvrir", explique-t-il.
Parmi les spécialités de la maison, on trouve des plats préparés à partir d'ingrédients frais, comme sa terrine de canard et des pickles faits maison. Les desserts, tels que les profiteroles, sont également entièrement confectionnés sur place. La carte, simple et efficace, ravira les amateurs de cuisine bistrot, le tout dans un cadre élégant qui évoque une ambiance de "rendez-vous entre amis", renforcée par l'accueil chaleureux de Corinne.
Une nouveauté est déjà annoncée pour 2026 : une semaine dédiée à la cuisine du monde, avec un accent particulier sur les saveurs épicées des Antilles, une initiative qui suscite déjà l’enthousiasme des gourmets selon La Montagne.
