Le laurier sauce, connu scientifiquement sous le nom Laurus nobilis, se démarque des autres variétés de laurier par ses propriétés comestibles. Souvent utilisé en cuisine, il offre un goût subtil et agréable dans divers plats, notamment les bouillons et les plats mijotés.
Caractéristiques et entretien du laurier sauce
C'est un arbre à part entière, nécessitant un espace adéquat pour croître. Il est recommandé de le planter à une distance suffisante du potager, notamment pour éviter la compétition avec d'autres plantes. Sa taille peut atteindre jusqu'à 5 mètres, et la maturité est atteinte au bout de 7 à 8 ans. Si l'espace fait défaut, il est parfaitement adapté à la culture en pot, ce qui permet de profiter de son feuillage doux et persistant tout au long de l'année.
Conditions de croissance
- Climat : Le laurier sauce prospère dans une variété de climats, mais préfère les températures plus chaudes du sud.
- Sol : Il s'accommode de nombreux types de sols, même ceux pauvres et secs.
Concernant son entretien, cette plante ne nécessite que peu d’attention. Un arrosage léger est suffisant au début de sa croissance, puis il devient autonome. En ce qui concerne la taille, il est conseillé de tailler deux fois par an pour favoriser une belle forme et éviter la dureté du bois.
Utilisation culinaire et boutures
Le laurier sauce se distingue nettement des autres variétés de laurier par sa comestibilité. En cuisine, les feuilles sont utilisées pour rehausser les saveurs sans être consommées telles quelles, contrairement à d'autres plantes. De plus, multiplier cette plante par bouturage est relativement simple, ce qui vous permet d’enrichir votre jardin sans trop d’effort. Les boutures se réussissent mieux au printemps de mars à avril en utilisant un terreau approprié.
