Le pesto est sans conteste l'une des sauces les plus appréciées pour accompagner les pâtes. Oubliez les préparations industrielles, car nous vous proposons une méthode économique pour le réaliser vous-même, sans même utiliser de basilic ou de pignons de pin.
Substituts créatifs pour le pesto traditionnel
Vous souhaitez concocter un pesto maison mais n'avez pas de basilic sous la main ? Ne désespérez pas, il existe de délicieuses alternatives ! Optez pour la roquette, ce qui apportera une touche poivrée et herbacée. Vous pouvez aussi essayer des herbes comme le persil, la coriandre ou même des pousses d'épinards. L'important est d'utiliser des feuilles vertes riches en chlorophylle pour obtenir une belle couleur.
Concernant la texture, alors que les pignons de pin peuvent être coûteux, plusieurs options moins chères sont tout aussi efficaces. Les graines de tournesol, les amandes, ou encore les noisettes peuvent remplacer les pignons sans compromettre la consistance ni le goût de votre pesto.
La recette inratable du pesto de roquette et pistaches
Suivez ces étapes faciles pour préparer votre pesto :
- Ingrédients pour un pot de 200 g :
- 100 g de roquette
- 50 g de pistaches décortiquées ou d'autres graines
- 1 gousse d'ail
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Commencez par broyer les pistaches dans un mixeur jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la roquette lavée, l'ail préalablement coupé, ainsi que l'huile d'olive, puis mixez à nouveau.
- Incorporez le parmesan, assaisonnez selon votre goût, et mixez jusqu'à la texture désirée. Vous pourrez conserver votre pesto fait maison au réfrigérateur pendant 10 jours.
